IV. epizóda NA HRÁŠKU ~ LETnMÉ CESTOvinoVANIE
Recepty, ktoré sme pripravili na našej Kulinárskej edukačnej šou 10.júna:
Bryndzové MINCE ~ Len Ka:
SUROVINY:
uhorka, redkvička, mrkva, zeler, petržlen, bryndza, listy skorocelu, púpavy, pažítky
POSTUP:
Mrkvu, zeler a petržlen očistíme, nakrájame na kolieska, menšie použijeme na polievku. Dáme blanšírovať do vriacej vody. Scedíme, vychladíme. Umytú redkvičku a uhorku nakrájame na kolieska a necháme surovú. Hrúbky sa snažíme dodržať rovnaké cca 3mm, môžeme si krájať kolieska alebo vykrajovačmi iné vzory. Do stredu koliesok umiestnime za malú čajovú lyžičku bryndze. Posypeme nasekanými bylinkami alebo výhonkami. Servírovať môžeme s aktivovanými mandľami alebo orechmi.
~
~
~
Bryndzová pomazánka:
1 – 2 bal bryndze, 1,5 dl jogurtu, 1 menšia cibuľa, 2-3 strúčiky cesnaku.
1 bal Tofu natural, 1 menšia cibuľa, 2-3 strúčiky cesnaku, 1 dl rastlinného mlieka, 2 PL lahôdkového droždia.
Domáci chlieb zo špaldovej môky:
- verzia: špaldová múka, asi 1/4 kukuričná múka, sezamové a ľanové semienka, droždie, voda, med, kurkuma, soľ
- verzia: špaldová múka, trocha maku, sušeného cesnaku, čierne korenie, sezamové a ľanové semienka, droždie, voda, med, soľ
~
Cestoviny ALAKOR s pestom alebo boloňskou zmesou z červenej šošovice a guľkami Goody Foody:
Cestoviny varíme vo vode podľa návodu na balení. Nie je vhodné pri ich varení miešanie a pridávanie oleja.
~
~
~
~
~
SUROVINY: listy a semienka samičej a samčej žihľavy, olivový olej, slnečnicové semienka, pažítka, citrónová šťava, soľ
Petržlenové pesto:
SUROVINY: vňať petržlenu, ligurček, slnečnicový olej, slnečnicové semienka, soľ
POSTUP: Prísady podľa chuti a požiadavky na konzistenciu rozmixujeme.
~
Boloňská zmes s červenou šošovicou:

~
~
~
Bretonský koláč so sezónnym ovocím:
~
~
~
Palacinky s bazovým kvetom a bylinkovým džemom:
~
~
~
~
Podávame s dealkoholizovaným vínom 🙂
Na dobrú chuť Vám vieme odporučiť Davídkovo koření, ktoré radi používame:
Hubinský nás prekvapili a všetci sme si pochutnali na fantastickej dobrote (recept je tajomstvom autorky):